фото показано с : usa.one

Хотели бы вы ощутить себя Иоанном Крестителем и, возможно, народом Израиля, 40 лет блуждавшим по пустыне? Тогда ешьте саранчу, предлагает компания Hargol FoodTech на севере Израиля, ставшая пионером выращивания насекомых для массового потребления. В конце мая компания выпустила в Соединенных Штатах два сорта продуктов библейского белка. Тех, кто недолюбливает насекомых, это, возможно, удивит, но американские евангелисты скупают не только энергетические батончики, сделанные из овсяной муки и перемолотой в порошок саранчи, но и целые банки этих насекомых. Ими движет желание питаться так же, как жители Святой Земли 2000 лет назад. Об этом рассказал Дрор Тамир, гендиректор компании «Харголь». Саранча богата белком (около 70 процентов ее веса), содержание углеводов в ней низкое, а жира практически нет. Она также содержит большое количество минералов: железо, цинк, фолиевая кислота, незаменимая для беременных женщин, а также омега-3, омега-6 и витамины. «Чего там нет? Холестерина и насыщенных жиров», — сказал Тамир. И еще там нет пестицидов. Саранча, из которой «Харголь» изготавливает свои продукты, выращивается в неволе и ест  только свежую травку: «Сельскохозяйственная саранча — здоровый и экологичный источник белка», — добавляет он. Одной из проблем торговли вразнос кузнечиками в сравнении с «горячими собаками» (как американцы называют сосиску в булочке) – это так называемый «тьфу-фактор», естественное отвращение, которое некоторые люди испытывают по отношению к некоторым явлениям природы. Но в компании «Харголь», которая специализируется на выращивании саранчи в качестве источника белка, считают, что энергетические батончики «библейского белка», изготовленного, как вы уже догадались, из саранчи, а также цельные кузнечики в банках могут взорвать американский рынок. Продажи в США начались на прошлой неделе. Новый продукт, нацеленный на евангелистов, горячих сторонников Израиля, позволит им, подобно Иоанну Крестителю, угоститься саранчой в виде энергетических батончиков (три за 8,99 долларов или дюжина за 29,99 долларов), или в форме целых насекомых — по 8,99 долларов за банку. «Харголь» предлагает батончики трех вкусов: овсянка, яблоко и изюм. И что же, кто-то действительно заказывает саранчу банками? «Да, на них приходится более половины заказов», — говорит Тамир. Когда людям предлагают продукты, содержащие саранчу, они с разочарованием выясняют, что никакого особого вкуса не почувствовали. И тогда им становится интересно, какова на вкус цельная саранча, объясняет он. Выпуск сладостей на основе саранчи – также в планах компании, а пока что Тамир надеется, что верующие будут покупать готовую к употреблению цельную саранчу, высушенную в духовке при низкой температуре, чтобы сохранить питательные вещества. Батончики содержат незначительное количество сахара, но в них нет добавок искусственных компонентов. Каким образом саранча очищается перед приготовлением продуктов? «Наша саранча — одно из самых чистых живых существ во Вселенной. Они едят только свежую траву без пестицидов», — сказал Тамир. Суши-фактор «Сам же Иоанн имел одежду из верблюжьего волоса и пояс кожаный на чреслах своих, а пищею его были акриды и дикий мед» (Евангелие от Матфея, 3: 4). Есть мнение, что «манна небесная», дарованная странствующим по пустыне Сынам Израилевым, на самом деле была саранчой. Согласно некоторым источникам, пророк Мухаммед тоже употреблял саранчу в пищу и объявил ее халяльным продуктом. Но станут ли американцы есть насекомых? В «Харголе» нашли исследование, опубликованное в 2019 году в журнале «Качественные и предпочтительные продукты питания». Авторы исследования проверили, в какой степени жители Индии и США готовы есть — или хотя бы попробовать — насекомых. Оказалось, что четверо из пяти американцев в их выборке готовы рассмотреть такую возможность — вдвое больше, чем число индийцев, способных на подобный эксперимент. Причины, по которым индусы противятся энтомофагии, основаны на моральных ценностях, а не на отвращении к насекомым, как таковым. Удивительно, но и в Индии, и в США пристрастие к суши «в значительной степени позволяет предсказать, насколько приемлемыми будут блюда из насекомых», сообщается в  исследовании. Руководство «Харголь» полагается на свой целевой рынок. «Когда вы запускаете новый продукт, нужно найти людей, готовых первыми употребить его, не содрогнувшись», — говорит Тамир. Первыми поедателями саранчи могут стать миллениалы, которые заботятся как о своем здоровье, так и об окружающей среде. Правда, можно предположить, что если некие миллениалы готовы проглотить высушенного кузнечика, то, вероятно, потому, что они рассчитывают завоевать славу в интернете, не прибегая к менее аппетитным способам возвестить о себе миру (вспомним молодого человека, который в пору, когда все беспрерывно моют руки, лизал сиденье унитаза – и, в конце концов, выдал позитивный тест на COVID-19). Но «Харголь», единственная фирма, выращивающая саранчу, нашла выигрышный маркетинговый ход: «Саранча – здоровая еда, и вы можете отведать пищу, которую люди ели 2000 лет назад на Земле Израиля». Тамир добавляет, что, по мнению исследователей ТАНАХа, саранча также является кошерным продуктом. Пища будущего? В последующие десятилетия выбор продуктов питания может стать более ограниченным из-за изменения климата и, возможно, моральных императивов. Выяснилось, что животноводство, особенно разведение коров, является причиной значительных выбросов парникового газа — метана. Говядина вкусная, но скотоводство негуманно и экологически вредно. Специальный доклад, подготовленный по заказу ООН и опубликованный в апреле 2019 года, призвал человечество в качестве одного из элементов сдерживания выбросов, лежащих в основе глобального потепления, есть меньше мяса. Человечеству предлагается перейти на вегетарианские аналоги мяса, мясо, выращенное в лаборатории, и насекомых. Сотрудники компании «Харголь» надеются, что саранча станет одним из таких новых продуктов, которым заинтересуются и те, для кого поедание насекомых – в новинку. Рут Шустер, «ХаАрец», М.Р. На фото: «Иоанн Креститель»  угощается сушеной саранчой. Фото: Йоси Алони, Hargol FoodTech. источник »

63 +